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As formas para bolo talvez sejam o utensílio mais básico na cozinha de um confeiteiro. Há quem prefira as formas de fundo falso e aqueles que amam a de fundo fixo, mas uma coisa que podemos ter certeza é que todo confeiteiro quer ter uma coleção de formas com diversos tamanhos.

E justamente quando falamos de tamanho é que surge uma das dúvidas mais comuns que recebemos: qual tamanho de forma usar? Quantos pedaços serve? Faz um bolo de que peso?

Então vamos lá, considerando bolos de 5cm de altura com um recheio e bolos de 8,0cm a 10cm de altura com dois recheios, em formas para bolo redondas.

Podemos considerar que, em média, cada pessoa come 100g de bolo. Ah, e lembre-se que estes valores são aproximados, porque o peso total vai depender da massa e especialmente ro recheio/cobertura.

Bolos de 5cm de altura:

Forma de 15,0cm - 6 fatias (0,6kg)
Forma de 20,0cm - 12 Fatias (1,2kg)
Forma de 25,0cm - 19 fatias (1,9kg)
Forma de 30,0cm - 28 fatias (2,8kg)
Forma de 35,0cm - 39 fatias (3,9kg)
Forma de 40,0cm - 50 fatias (5kg)

Bolos de 10,0cm de altura:

Forma de 15,0cm - 12 fatias (1,2kg)
Forma de 20,0cm - 24 Fatias (2,4kg)
Forma de 25,0cm - 38 fatias (3,8kg)
Forma de 30,0cm - 56 fatias (5,6kg)
Forma de 35,0cm - 78 fatias (7,8kg)
Forma de 40,0cm - 100 fatias (10kg)