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Manteiga de Cacau (500g) - JMJManteiga de Cacau (500g) - JMJ (2)
4,9/5(540+ avaliações)

Manteiga de Cacau (500g) - JMJ

R$ 165,80
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  • COD
    JMJ-173
  • EAN
    0729208122948
Descrição
Manteiga de cacau desodorizada para temperagem de chocolate e preparo de doces e chocolates.

 
Na pré-cristalização é recomendado o uso de 1 a 10% do peso do chocolate que se deseja pré-cristalizar. Em geral, quanto mais cacau tem um chocolate, maior pode ser a quantidade de manteiga de cacau a ser usada na temperagem.

O que isso quer dizer? Se você for pré-cristalizar um chocolate branco, por exemplo, é preciso que você use uma proporção de manteiga de cacau mais próxima a 1%, pois o chocolate branco é um derivado cacau, composto por manteiga de cacau, leite, açúcar e baunilha, não possuindo massa pura de cacau.

Já indo para o outro extremo com o chocolate 90%, ele requer uma quantidade maior manteiga de cacau, mais próxima dos 10% para a sua pré-cristalização, pois ele possui em sua composição 90% de massa pura de cacau.

Essa proporção também pode variar conforme o uso do chocolate, técnicas usadas e o gosto do próprio chocolatier.

Além da pré-cristalização, a manteiga de cacau é perfeita para fazer chocolates decorados, especialmente daqueles em que pintamos ou pulverizamos a forma antes de preenchê-la com chocolate.

Basta você derreter a manteiga de cacau e colorir (recomendamos utilizar os corantes lipossolúveis) para então pincelar ou pulverizar sobre a forma.

Especificações

  • Embalagem com 500g
  • Ingredientes: manteiga de cacau desodorizada
  • NÃO CONTÉM GLÚTEN

Depoimentos de clientes reais, certificados pelo Google

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  • Avatar no comentário de Wendy Soares

    Wendy Soares

    Agilidade na entrega, ótimos produtos.

  • Avatar no comentário de Valquiria Pereira da Silva

    Valquiria Pereira da Silva

    Amei!!!!! Rapidez e qualidade

  • Avatar no comentário de Anna Lo Iacono

    Anna Lo Iacono

    Muitas novidades em produtos de confeitaria e muita variedade. Atendimento e entrega rápida.

  • Avatar no comentário de Janaina Janzantt

    Janaina Janzantt

    Boa e sempre são muito pontuais

  • Avatar no comentário de Jaqueline Oliveira

    Jaqueline Oliveira

    Bom atendimento e entrega rápida l!

  • Avatar no comentário de Solange Corsini

    Solange Corsini

    Todos meus pedidos chegaram em perfeito estado, muito bem embalados e conforme descrito no site. Super aprovado.

  • Avatar no comentário de Paulo Tavares

    Paulo Tavares

    Pedido foi enviado rapidamente e tudo chegou em excelente estado.

  • Avatar no comentário de Katya Cunha

    Katya Cunha

    Uma loja com um ótimo atendimento, e onde você encontra de quase tudo para confeitaria

  • Avatar no comentário de Luciana Zimmermann

    Luciana Zimmermann

    Optei por retirar os produtos por ser próximo a minha casa e porque sempre é um prazer ir até loja, até mesmo para conferir as novidades e pegar uns itens de última de hora.

  • Avatar no comentário de Pati Zelleroff Cake Designer

    Pati Zelleroff Cake Designer

    Entrega rápida, variedade!!!

  • Avatar no comentário de Ligia Cristina Leite

    Ligia Cristina Leite

    Único lugar que encontramos alguns produtos específicos de confeitaria e chocolateria.

  • Avatar no comentário de Camila Ortiz

    Camila Ortiz

    Foi super rápida a entrega ( dentro do prazo) e veio tudo certinho! Comprarei novamente com certeza!

  • Avatar no comentário de Daniella Angelim Sandes

    Daniella Angelim Sandes

    Site bem estruturado, fácil acesso, vc encontra de tudo, produtos chegam muito bem embalado e rápido!