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Chocolate Amargo 70-30-38 (70,5%) 2,01kg - Callebaut
- COD
BC-70-30-38-BR-25A
Descrição
O segredo dos grandes chefs não está apenas na técnica, mas também na escolha do ingrediente que serve de base. O Chocolate Amargo 70-30-38 da Callebaut é essa fundação. Com 70,5% de teor de cacau, ele entrega uma intensidade dominante e equilibrada, projetada para quem deseja que o sabor do chocolate seja o protagonista absoluto de suas criações.
Por que a Receita 70-30-38 é a parceira estratégica da sua cozinha?
- Intensidade Inesquecível: Perfil rico em notas torradas e um amargor elegante, sem acidez excessiva.
- Fluidez 3 Gotas: A "fluidez universal", perfeita para moldagem, banhos, ganaches e mousses.
- Praticidade Callets: Formato em gotas que facilita a pesagem e garante derretimento uniforme.
- Resultado Profissional: Brilho acetinado e o estalo (snap) perfeito após a temperagem.
- Sustentabilidade: Apoio ao programa Cocoa Horizons para um cacau ético.
Detalhes Técnicos e Práticos
- Peso Líquido: 2,01kg
- Teor de Cacau: 70,5% (mínimo)
- Formato: Callets (Gotas)
- Ingredientes: Pasta de cacau, açúcar, cacau em pó, emulsificante: lecitina de soja, aroma natural de baunilha.
- ALÉRGICOS: CONTÉM DERIVADOS DE SOJA. PODE CONTER LEITE. PODE CONTER LACTOSE. NÃO CONTÉM GLÚTEN.
Dúvidas Frequentes
1. Este chocolate precisa de temperagem (choque térmico)?
Sim. Por ser um chocolate nobre, exige temperagem para garantir brilho, textura e o estalo característico.
2. Qual a diferença para o chocolate fracionado?
O Callebaut utiliza manteiga de cacau pura, oferecendo sabor e qualidade superior, enquanto o fracionado usa gordura vegetal.
3. Ele é muito amargo?
Possui perfil intenso (70,5% cacau) com açúcar reduzido, ideal para paladares que apreciam o sabor real do cacau.
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Agilidade na entrega, ótimos produtos.
Valquiria Pereira da Silva
Amei!!!!! Rapidez e qualidade
Anna Lo Iacono
Muitas novidades em produtos de confeitaria e muita variedade. Atendimento e entrega rápida.
Janaina Janzantt
Boa e sempre são muito pontuais
Jaqueline Oliveira
Bom atendimento e entrega rápida l!
Solange Corsini
Todos meus pedidos chegaram em perfeito estado, muito bem embalados e conforme descrito no site. Super aprovado.
Paulo Tavares
Pedido foi enviado rapidamente e tudo chegou em excelente estado.
Katya Cunha
Uma loja com um ótimo atendimento, e onde você encontra de quase tudo para confeitaria
Luciana Zimmermann
Optei por retirar os produtos por ser próximo a minha casa e porque sempre é um prazer ir até loja, até mesmo para conferir as novidades e pegar uns itens de última de hora.
Pati Zelleroff Cake Designer
Entrega rápida, variedade!!!
Ligia Cristina Leite
Único lugar que encontramos alguns produtos específicos de confeitaria e chocolateria.
Camila Ortiz
Foi super rápida a entrega ( dentro do prazo) e veio tudo certinho! Comprarei novamente com certeza!
Daniella Angelim Sandes
Site bem estruturado, fácil acesso, vc encontra de tudo, produtos chegam muito bem embalado e rápido!
