Chocolate Ao Leite Nobre Gotas (1,01kg) - Sicao

Existe um tipo de chocolate que todo confeiteiro precisa ter na bancada: aquele que funciona sempre, em qualquer receita, para qualquer público. O Chocolate Ao Leite Sicao Nobre é esse chocolate. Com sabor intenso e autêntico de cacau equilibrado pelo dulcor suave e pela cremosidade do leite integral, ele entrega o que o ao leite deve entregar — uma textura aveludada que derrete na boca, brilho bonito no produto final e um sabor familiar que agrada do cliente mais exigente ao paladar mais simples.

Fabricado no Brasil pela Sicao — marca nacional do Grupo Barry Callebaut, o maior produtor de chocolate do mundo —, o Nobre Ao Leite foi desenvolvido com a tradição técnica do grupo adaptada ao paladar e às receitas brasileiras. Bombons, trufas, ovos de Páscoa, brigadeiros gourmet, ganaches, coberturas, mousses, bolos recheados: em qualquer uma dessas aplicações, ele se comporta com consistência e entrega um resultado que valoriza o trabalho de quem produz.

A embalagem de 1,01 kg em gotas é o tamanho certo para quem produz com constância sem precisar de grandes volumes — ideal para confeiteiros artesanais, chocolateiros, produtores domésticos e quem está conhecendo a linha Sicao pela primeira vez.

Por que o Sicao Nobre Ao Leite é o chocolate do dia a dia de quem leva a confeitaria a sério?

• Sabor Cremoso e Aveludado — o ao leite que todo mundo ama: A combinação de massa de cacau e leite integral puro resulta em um perfil de sabor equilibrado, com dulcor na medida certa e aquela cremosidade suave que transforma qualquer receita. Não é doce demais, não é intenso demais — é o meio-termo perfeito que agrada a todos os paladares e faz o cliente voltar para comprar mais.
• Brilho Excepcional e Fluidez Superior: O Sicao Nobre Ao Leite foi formulado para entregar brilho intenso e fluidez ideal em moldagem, banho e coberturas. Bombons com casca espelhada, ovos de Páscoa com acabamento profissional e coberturas uniformes são resultado direto dessa característica técnica — um diferencial que o cliente percebe na vitrine antes mesmo de provar.
• Rápida Cristalização — mais produtividade na bancada: A cristalização rápida significa menos tempo de espera entre uma etapa e outra da produção. Bombons que saem da forma mais rápido, coberturas que endurecem com eficiência e um fluxo de trabalho mais ágil — especialmente importante para quem produz em pequenas séries com prazos curtos.
• Versátil para Toda a Confeitaria: Bombons moldados e ocas, trufas banhadas, ovos de Páscoa, brigadeiros gourmet, ganaches para recheio, coberturas de bolo, mousses, fondue e bebidas quentes — o Nobre Ao Leite funciona em todas essas aplicações com o mesmo desempenho confiável. Um único produto para a maior parte da sua produção em chocolate ao leite.
• Gotas Prontas para Usar — sem picar, sem preparar: O formato em gotas (callets) permite pesar com precisão, derreter de forma uniforme e controlar a quantidade por receita sem desperdício. Abra a embalagem e use direto — praticidade que economiza tempo em cada produção.
• Feito no Brasil com Tradição Barry Callebaut: A Sicao é fabricada em Extrema, Minas Gerais, com toda a expertise técnica do maior grupo de chocolate do mundo. Você tem a qualidade de um chocolate de padrão internacional, produzido localmente, com preço e disponibilidade adequados à realidade da confeitaria brasileira.
• Cacau Sustentável via Cocoa Horizons: Cada embalagem apoia o programa Cocoa Horizons com reinvestimento em cultivo sustentável de cacau e comunidades produtoras — qualidade que vai além do produto.

Inspiração de Uso

O Sicao Nobre Ao Leite brilha em qualquer aplicação que depende de um ao leite cremoso, brilhante e de sabor equilibrado: bombons moldados e recheados de ganache, caramelo ou praliné; cascas de ovos de Páscoa com acabamento espelhado; trufas banhadas; brigadeiros gourmet de chocolate ao leite; ganaches sedosas para recheios de bolos e tortas; coberturas de bolos e cupcakes; mousses e bavarois de chocolate; fondue de chocolate ao leite; bebidas quentes cremosas; barras artesanais temperadas; mendiants com frutas secas e castanhas. Para produções maiores e melhor custo por quilo, consulte também a versão de 2,05 kg.

Sicao Nobre ou Sicao Seleção? Como escolher

A Sicao tem duas linhas de chocolates ao leite com perfis distintos. O Nobre (este produto) é o chocolate ao leite versátil e confiável para toda a produção — sabor cremoso e equilibrado, excelente brilho e fluidez, ideal para quem quer consistência em qualquer receita do dia a dia. A linha Seleção é a linha premium desenvolvida com cacau especial do Pará, 100% manteiga de cacau e baunilha bourbon de Madagascar — para quem quer que o chocolate ao leite expresse origem e personalidade em receitas autorais. Para a produção cotidiana de confeitaria artesanal, o Nobre é a escolha mais equilibrada em qualidade, custo e versatilidade.

Especificações do Produto

• Modelo: Chocolate Ao Leite Gotas — Linha Nobre
• Marca: Sicao (Grupo Barry Callebaut)
• Fabricação: Brasil — fábrica de Extrema, Minas Gerais
• Tipo: Chocolate Ao Leite — linha Nobre
• Formato: Gotas prontas para uso
• Peso Líquido: 1,01 kg
• Validade: 18 meses a partir da fabricação
• Código do Fabricante: CRM-EZ-0075800-K15
• Ingredientes: Açúcar, massa de cacau, leite em pó integral, manteiga de cacau, gordura vegetal, soro de leite em pó, emulsificantes: lecitina de soja e poliglicerol polirricinoleato, aromatizante.
• Informação Nutricional (porção de 25g): 136 kcal; carboidratos 14g; proteínas 1,5g; gorduras totais 7,9g; gorduras saturadas 4,8g; gorduras trans 0g; fibras 0,6g; sódio 16mg.
• Alérgicos: Contém derivados de leite e de soja. Contém lactose. Não contém glúten.
• Certificação: Cacau Sustentável (Cocoa Horizons).
• Conservação: Armazenar em local seco, fresco e ao abrigo da luz, entre 12 °C e 20 °C, longe de umidade, calor e odores intensos. Fechar bem a embalagem após o uso.

Perguntas Frequentes — Chocolate Ao Leite Sicao Nobre 1,01kg

Reunimos abaixo as principais dúvidas sobre o Sicao Nobre Ao Leite — da qualidade do produto ao uso correto para temperagem, moldagem e armazenamento.

O Sicao Nobre Ao Leite é um chocolate nobre de verdade?

Sim. O nome "Nobre" indica que o produto é fabricado com manteiga de cacau e massa de cacau — os ingredientes que definem um chocolate puro, em oposição às coberturas fracionadas (que substituem a manteiga de cacau por gordura vegetal). Como chocolate nobre, o Sicao Nobre Ao Leite precisa de temperagem para moldagem e entrega o brilho, o snap e o sabor característico do chocolate de verdade.

Qual a diferença entre o Sicao Nobre e a cobertura fracionada Sicao Mais?

A cobertura fracionada usa gordura vegetal no lugar da manteiga de cacau e dispensa a temperagem, mas tem sabor e textura inferiores ao chocolate nobre. O Sicao Nobre Ao Leite usa manteiga de cacau e massa de cacau — é chocolate puro, que exige temperagem e entrega brilho espelhado, snap ao quebrar e aquela sensação de derretimento suave e uniforme na boca que só o chocolate nobre tem. Para bombons, ovos de Páscoa e produtos premium, o Nobre é sempre a escolha certa.

Precisa temperar o Sicao Nobre Ao Leite?

Sim, sempre que o chocolate precisar endurecer fora da geladeira — em bombons moldados, cascas de ovos de Páscoa, figuras ocas, decorações e coberturas finas. Para preparações em que o chocolate é incorporado a outros ingredientes, como mousses, ganaches, recheios e brigadeiros, basta derreter sem temperar. A curva de temperagem para chocolate ao leite é: derreter até 45 °C, resfriar até 26–27 °C e trabalhar entre 28–29 °C.

Qual o sabor do Sicao Nobre Ao Leite?

Cremoso, aveludado e equilibrado — o perfil clássico do chocolate ao leite de qualidade. O dulcor é presente mas não excessivo, com notas suaves de cacau que complementam o leite integral. É um sabor familiar e agradável que funciona como protagonista ou como base em qualquer receita, agradando desde o paladar infantil ao mais exigente.

O Sicao Nobre Ao Leite serve para fazer brigadeiro gourmet?

Sim, e é uma das suas aplicações mais populares. O sabor cremoso e o dulcor equilibrado resultam em brigadeiros com presença de chocolate sem ser enjoativo. Por ser chocolate nobre, o brigadeiro tem uma textura mais sedosa e um sabor mais complexo do que brigadeiros feitos com cobertura fracionada.

O produto contém glúten?

Não. O Sicao Nobre Ao Leite não contém glúten na composição declarada pelo fabricante. Contém derivados de leite, soro de leite, lactose e derivados de soja. Confirme na embalagem física para verificar a declaração de possíveis traços por processamento compartilhado.

Como armazenar o Sicao Nobre Ao Leite?

Em local seco, fresco e escuro, entre 12 °C e 20 °C, ao abrigo de luz, umidade e odores. Mantenha a embalagem bem fechada após o uso. Evite geladeira sempre que possível — a umidade causa sugar bloom (manchas brancas e textura granulada). A validade do produto fechado é de 18 meses a partir da fabricação.

Outras dúvidas frequentes

Uso e técnica

Como derreter o Sicao Nobre Ao Leite sem queimar?

No micro-ondas, use potência média em intervalos de 30 segundos, mexendo a cada parada e sem ultrapassar 45 °C. Em banho-maria, use água quente (não fervente) e tigela completamente seca — qualquer contato com água ou vapor causa granulação imediata (seizing).

O Sicao Nobre serve para ovos de Páscoa e bombons moldados?

Sim, com excelente resultado. O brilho excepcional e a rápida cristalização do Nobre Ao Leite são especialmente vantajosos para moldagem — os bombons e ovos saem das formas com acabamento profissional, casca uniforme e snap característico do chocolate nobre bem temperado.

Qual a diferença entre o Nobre Ao Leite de 1,01kg e o de 2,05kg?

A receita e o sabor são idênticos — a diferença é o tamanho da embalagem. O 1,01 kg é ideal para confeiteiros artesanais, produções menores e quem quer experimentar o produto antes de comprar em volume maior. O 2,05 kg é a melhor opção custo-benefício para quem já usa o produto e produz com regularidade, pois o custo por quilo é menor e há menos trocas de embalagem durante a produção.

O chocolate ficou com manchas brancas. Está estragado?

Não. Manchas brancas (fat bloom ou sugar bloom) afetam a aparência mas não a segurança nem o sabor. O chocolate continua próprio para uso em qualquer preparação que será derretida — ganaches, brigadeiros, mousses e coberturas. Para moldagem com acabamento perfeito, recomenda-se temperar novamente ou usar outro lote.

Composição e dieta

O Sicao Nobre Ao Leite é sem lactose?

Não. O produto contém leite em pó integral e soro de leite em pó, portanto contém lactose. Não é adequado para pessoas com intolerância à lactose ou alergia a proteínas do leite.

Qual a validade do Sicao Nobre Ao Leite?

18 meses a partir da fabricação, com embalagem fechada e armazenamento correto entre 12 °C e 20 °C.

A Sicao é uma marca nacional ou importada?

A Sicao é uma marca brasileira, fabricada em Extrema, Minas Gerais, pertencente ao Grupo Barry Callebaut — o maior produtor de chocolate do mundo. A marca foi desenvolvida para o mercado brasileiro, combinando o conhecimento técnico do grupo com produtos adaptados ao paladar e às receitas nacionais.