Forma de Mono Porção e Entremet em Silicone Cannele (90ml) - Brothers

Por que a Forma de Silicone Cannelés (90ml) é a escolha certa para sua produção?

• Formato inspirado no cannelé francês: as ranhuras características deixam a sobremesa visualmente marcante e sofisticada.
• Capacidade de 90 ml: tamanho adequado para mono porções e sobremesas individuais.
• Versátil do gelo ao calor (-40°C a +230°C): ideal para sobremesas geladas e também para assar pão de ló, financiers e bolinhos dentro do limite indicado.
• Desmolde perfeito, sem ferramentas: a flexibilidade do silicone solta a peça congelada com um leve toque na base — sem facas, sem água quente, sem danificar o relevo.
• 12 cavidades = produção padronizada: peças idênticas a cada produção, ideais para encomendas, kits e vitrine. Padronização é o que permite precificar por unidade com margem e entregar consistência.
• Versatilidade total de receitas: entremets, mousses, bavaroises, gelatinas, sorvetes e semifrios; e ainda massas assadas e peças de chocolate.

Como usar corretamente

Para o melhor resultado em entremets: distribua as camadas da sua receita nas cavidades e leve ao freezer até congelar firme — de 4 a 8 horas, mais tempo para montagens com muitas camadas. O segredo do desmolde limpo é soltar a peça ainda congelada, apenas pressionando a base de silicone. Finalize com glaçagem espelhada sobre a peça gelada ou com spray de veludo. Em receitas assadas, asse normalmente dentro do limite de 230°C. Lave com água morna e detergente neutro antes de usar pela primeira vez.

Inspiração de uso

A Forma Cannelés é perfeita para criar mono porções e entremets com diferentes combinações de texturas e sabores.

Experimente preparar mousses de chocolate, frutas vermelhas, baunilha ou frutas cítricas, combinadas com inserts de geleia, compotas, cremosos, caramelo ou praliné.

Para um acabamento ainda mais sofisticado, as sobremesas podem receber glaçagem espelhada, spray de veludo, chocolate, frutas ou outros elementos decorativos.

O formato canelado também permite criar sobremesas visualmente interessantes mesmo com uma decoração mais minimalista.

Especificações do Produto

• Modelo: Forma de Mono Porção e Entremet em Silicone — Cannelés
• Material: Silicone atóxico de grau alimentício (food grade)
• Formato: Cannelé
• Capacidade: 90 ml por cavidade
• Cavidades: 12 cavidades
• Dimensões: 5,5 cm de diâmetro x 4,5 cm de altura
• Resistência térmica: -40°C a +230°C (freezer, forno e micro-ondas)
• Antiaderente: Sim
• Lava-louças: Pode ir à máquina de lavar
• Aplicações: Entremets, mousses, bavaroises, cremosos, semifrios, sorvetes, gelatinas, massas assadas e chocolate
• SKU: BRT-MDS-CANELLE

Perguntas Frequentes — Forma de Silicone Cannelés (90ml)

Qual o tamanho de cada unidade?

Cada cavidade mede 5,5 cm de diâmetro por 4,5 cm de altura, com 90 ml de capacidade — uma mono porção no formato cilindro cônico com vincos laterais, ideal para vitrine.

Quantas peças a forma faz?

São 12 cavidades, produzindo 12 sobremesas idênticas por congelamento — práticos para encomendas e mesas de doces.

Qual a temperatura que a forma suporta?

O silicone trabalha de -40°C a +230°C — ideal para congelar sobremesas geladas e também para o forneamento de massas leves dentro desse limite.

Preciso untar a forma antes de usar?

Para preparações geladas não é necessário untar; o congelamento e a flexibilidade do silicone garantem o desmolde. Para massas assadas, uma leve untada com manteiga ou spray desmoldante facilita o desmolde.

Outras dúvidas frequentes