Flakes Granulado Quadrado Pequeno Chocolate ao Leite (1kg) - Callebaut

Para adicionar a textura e sabor chocolate belga ao leite por dentro das suas criações, os Granulado Flakes de Chocolate ao Leite Callebaut são a escolha certa. São fragmentos delicados de puro chocolate ao leite belga, com brilho dourado natural e as notas de cacau e caramelo que agradam a todos os paladares. Pequenos, brilhantes e cheios de sabor, distribuem textura e doçura cremosa onde as lascas grandes não cabem.

Além do uso mais tradicional de todos, que é no brigadeiro belga gourmet, o tamanho reduzido faz destes flakes a opção ideal para incorporar: misturados na massa de sorvete criam uma stracciatella ao leite, mais doce e cremosa; incorporados em ganaches, mousses e massas distribuem sabor e por toda a receita; polvilhados sobre cremes e superfícies menores criam um acabamento fino e saboroso. E, como todo Flakes Callebaut, são prontos para uso. É o mais versátil da linha: o sabor que agrada a todos, no formato que serve para tudo.

Por que os Flakes Pequenos ao Leite são tão versáteis?

• Sabor que Agrada a Todos: O chocolate ao leite cremoso, com notas de caramelo, é o sabor mais universalmente apreciado — combina com praticamente qualquer sobremesa e agrada de crianças a adultos.
• Brilho Dourado Natural: Mesmo pequenos, os fragmentos mantêm o brilho dourado acaramelado, obtido de forma natural sem agentes de polimento — um toque de qualidade no acabamento.
• Acabamento Fino e Elegânte: Para polvilhar superfícies, cobrir a borda de doces individuais ou dar um toque final discreto e dourado, os fragmentos pequenos criam um acabamento delicado.
• Pronto para Usar — sem temperagem: Abra e use. Não precisa derreter nem temperar, o que economiza tempo e elimina o risco de erro.
• Stracciatella ao Leite: Distribuídos na massa de sorvete ou gelato, criam uma versão mais doce e cremosa da clássica stracciatella — uma alternativa que agrada ao público que prefere o ao leite ao amargo.
• Cacau Sustentável via Cocoa Horizons: Cada embalagem apoia o programa Cocoa Horizons de cultivo sustentável de cacau e comunidades produtoras.

Inspiração de Uso

Os Flakes Pequenos ao Leite são especialistas em textura, inclusão e sabor universal: misturados à massa de sorvete ou gelato para criar stracciatella ao leite; incorporados em ganaches, mousses e cremes; adicionados a massas de bolo, cookies e brownies como pedaços de sabor; polvilhados sobre a superfície de tortas, pavês e verrines; acabamento fino e dourado na borda de brigadeiros, trufas e doces individuais; guarnição de milkshakes, cappuccinos e bebidas geladas; cobertura de donuts e sobremesas glaceadas. O sabor cremoso do ao leite combina com praticamente tudo — caramelo, banana, doce de leite, café, frutas. Para decoração de impacto visual com lascas maiores e brilho dourado em destaque, veja os Flakes Grandes ao Leite. Se preferir o sabor intenso do chocolate amargo nesta mesma textura fina, conheça os Flakes Pequenos de Amargo.

Especificações do Produto

• Produto: Flakes (Lascas) de Chocolate ao Leite — Tamanho Pequeno
• Marca: Callebaut (Barry Callebaut)
• Tipo: Decoração e inclusão de chocolate ao leite belga
• Formato: Fragmentos irregulares pequenos (aprox. 1,5–2,7 mm), com brilho dourado natural
• Sabor: Ao leite cremoso, notas de cacau e caramelo
• Aplicação: Inclusão em massas e sorvetes (stracciatella), textura, acabamento fino
• Peso Líquido: 1 kg
• Pronto para uso: Não requer temperagem
• Código do Fabricante: CHM-SP-Z3M-BR-U73
• Ingredientes: Açúcar, manteiga de cacau, leite em pó integral, massa de cacau, emulsificante: lecitina de soja, aroma natural de baunilha.
• Alérgicos: Contém leite e derivados de soja. Contém lactose. Não contém glúten.
• Certificações: Halal, Kosher Dairy (KD-), Cacau Sustentável (Cocoa Horizons).
• Conservação: Armazenar em local seco, fresco e ao abrigo da luz, entre 12 °C e 20 °C, longe de umidade, calor e odores intensos. Fechar bem a embalagem após o uso.

Perguntas Frequentes — Flakes Pequenos de Chocolate ao Leite Callebaut

Reunimos abaixo as principais dúvidas sobre os Flakes Pequenos ao leite — do que são e como usar até diferenças entre tamanhos e conservação.

O que são os Flakes de chocolate Callebaut?

São lascas irregulares de chocolate belga puro, feitas especialmente para decoração e inclusão. Diferente do granulado comum (que costuma ser cobertura fracionada com gordura vegetal), os Flakes são chocolate de verdade — no caso desta versão, chocolate ao leite belga Callebaut. Têm brilho dourado natural, obtido sem agentes de polimento, e derretem no paladar com sabor cremoso e notas de caramelo. Nesta versão pequena, os fragmentos medem poucos milímetros, ideais para incorporar.

Qual a diferença entre os Flakes Pequenos e os Grandes?

É uma questão de aplicação. Os Flakes Pequenos têm fragmentos delicados, ideais para incorporar em massas e sorvetes (como na stracciatella), polvilhar superfícies e adicionar textura fina. Os Flakes Grandes têm lascas de tamanho generoso, feitas para impacto visual — revestir laterais de bolos, coroar sobremesas e criar decorações de destaque.

Qual a diferença entre os Flakes ao Leite e os de Amargo?

É uma questão de sabor. Os Flakes ao Leite têm sabor cremoso, mais doce, com notas de caramelo — o sabor mais universalmente apreciado. Os Flakes de Amargo têm sabor intenso de cacau, que cria contraste com bases doces. Para stracciatella, o ao leite resulta em um sorvete mais doce; o amargo, em um contraste mais marcante.

Os Flakes Pequenos servem para fazer stracciatella?

Sim — é uma das suas aplicações clássicas. No setor de sorvetes e gelatos, os flakes pequenos são o ingrediente tradicional da stracciatella: incorporados à massa, distribuem fragmentos crocantes de chocolate por todo o sorvete. A versão ao leite resulta em uma stracciatella mais doce e cremosa.

Os Flakes ao leite contêm lactose?

Sim. Os Flakes ao leite são feitos com chocolate ao leite, que contém leite em pó integral e, portanto, lactose. Não são adequados para pessoas com intolerância à lactose ou alergia a proteínas do leite. Contêm também derivados de soja. Não contêm glúten.

Outras dúvidas frequentes