CMC Cola para Alimentos (50g) - Mix

Dê vida às suas criações mais ambiciosas e garanta que cada detalhe permaneça firme e no lugar.

Se você já se frustrou com uma flor que perdeu a forma, uma pasta americana que rachou ou uma decoração que simplesmente não queria fixar, o CMC (Carboximetilcelulose) da Mix é a solução profissional que faltava na sua bancada. Este aditivo essencial é o "cimento" da confeitaria, transformando massas e coberturas em materiais maleáveis, elásticos e duráveis, permitindo que você atinja um nível de detalhamento e estabilidade que impressiona.

Profissionais e entusiastas buscam excelência, e o CMC é a ferramenta que garante que suas esculturas de pasta americana, flores delicadas e decorações complexas não apenas sejam criadas com facilidade, mas mantenham sua forma e integridade por muito mais tempo. Da firmeza da pastilhagem à cola comestível ultra-eficaz, este pequeno pote é o seu passaporte para a perfeição estrutural.

Por que o CMC da Mix é Indispensável para o seu Atelier?

O CMC não é apenas um espessante; ele é o seu braço direito na modelagem e estruturação.

• Modelagens com Firmeza Profissional: Adicionado à pasta americana, ele confere maior elasticidade e estrutura, facilitando a modelagem de figuras e permitindo a criação de flores e laços finos que secam mais rápido e mantêm a forma com rigor.
• A Sua Cola Comestível de Alto Desempenho: Misturado com água, transforma-se em um gel adesivo poderoso, ideal para fixar decorações pesadas, pequenos detalhes ou camadas de pasta americana, garantindo que tudo fique no lugar.
• Estrutura para Glacê Real e Massas: Confere mais firmeza ao glacê real e melhora significativamente a textura e elasticidade de massas sem glúten, simulando o efeito do glúten e evitando o esfarelamento.
• Versatilidade na Cozinha: Use-o para dar corpo a cremes, molhos e sorvetes, controlando a viscosidade e, no caso dos sorvetes, ajudando a inibir a formação indesejada de cristais de gelo.
• Durabilidade e Economia: Com apenas uma pequena quantidade, você transforma a consistência de grandes porções de massa, fazendo o produto render e garantindo um resultado final que valoriza o seu trabalho.

Dicas de Uso Rápido (Técnico e Objetivo)

O CMC é um polivalente da confeitaria, mas a forma de uso depende do seu objetivo:

• Para Modelar: Adicione de 1 colher de chá rasa (para pasta americana) a 1 colher de sopa (para pastilhagem mais firme) de CMC para cada 500g de massa, misturando bem até incorporar totalmente.
• Para Cola Comestível: Dissolva 1 parte de CMC em 5 a 10 partes de água filtrada. Deixe descansar por algumas horas para que se forme um gel transparente e homogêneo. Armazene em pote fechado na geladeira.

Especificações do Produto

• Produto: CMC (Carboximetilcelulose) - Aditivo para Alimentos
• Marca: Mix
• Peso Líquido: 50g
• Funções: Estabilizante, espessante, e base para cola comestível.
• Aplicação: Modelagem de pasta americana e pastilhagem, preparo de glacê real, massas sem glúten, cremes e sorvetes.