Gelatina em Pó Pura 150 Bloom (500g) - Ômega

Gelatina em pó é um ingrediente fundamental para a produção de pasta americana. Usar a gelatina correta é muito importante para o rsultado final. Esta aqui é perfeita, pois tem 180 bloom.

O que é o bloom em uma gelatina

É uma medida de concentração da gelatina, que mede o seu poder de formar o gel.

 

Porque a gelatina de 150 bloom é a ideal para pasta americana

Se o bloom da gelatina for muito alto a pasta americana irá secar muito rapidamente, se for muito baixo não terá elasticidade.

O bloom de 180 é ideal para a receita de pasta americana, proporcionando o ponto perfeito.

 

Além da pasta americana, pode ser utilizada em receitas de gastronomia molecular, principalmente para a formação de espumas feitas em garrafas tipo chantilly com óxido nitroso.

 

* 150 bloom

* Gelatina pura

* Embalagem com 500g

* Fonte de colágeno

* Sem sabor