
Gelatina em Pó Pura 150 Bloom (500g) - Ômega
COD: OMG-002 EAN: 7897362250159
R$ 68,80
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# Descrição do produto
Gelatina em pó é um ingrediente fundamental para a produção de pasta americana. Usar a gelatina correta é muito importante para o rsultado final. Esta aqui é perfeita, pois tem 180 bloom.
O que é o bloom em uma gelatina
É uma medida de concentração da gelatina, que mede o seu poder de formar o gel.Porque a gelatina de 150 bloom é a ideal para pasta americana
Se o bloom da gelatina for muito alto a pasta americana irá secar muito rapidamente, se for muito baixo não terá elasticidade.O bloom de 180 é ideal para a receita de pasta americana, proporcionando o ponto perfeito.
Outros usos
Além da pasta americana, pode ser utilizada em receitas de gastronomia molecular, principalmente para a formação de espumas feitas em garrafas tipo chantilly com óxido nitroso.
Características
* 150 bloom
* Gelatina pura
* Embalagem com 500g
* Fonte de colágeno
* Sem sabor