Cremor Tártaro 40g - Arcolor

Cód: TA0050

Cremor Tártaro 40g - Arcolor

Cód: TA0050

R$3,10 3.10

1 x de R$ 3,10 sem juros

Quantidade:

* Embalagem com 40g

* Composição: Cremor de Tártaro Concentrado. Não contém gluten 

* Dosagem sugerida: 1 colher de chá para cada 1kg da receita. Ajustar de acordo com o indicado na receita utilziada

O que é

O cremor tártaro é um pó branco incolor e inodoro, que tem uma forma de produção curiosa: é extraído do fundo de barris de vinho e refinado até se tornar o cremor tártaro.

É um aditivo que proporciona cremosidade e leveza a qualquer massa, controlando a cristalização do açúcar, além de ter uma suave ação fermentiva.

Por isso é muito utilizado na confeitaria para o preparo de cremes, doces, bolos caramelados ou confeitados, maçã do amor, geléias, chocolates, cocadas etc.

Um dos principais usos do cremor tártaro é estabilizar a clara de ovo depois de batida. Por isso é muito utilizada em suspiros, palvlovas e tortas, garantindo que o merengue suporte o valor sem derreter.

Mas não é só na confeitaria que ele pode ser utilizado, tendo uso em receitas salgadas (é ótimo para manter a cor viva de verduras e legumes) e até mesmo em questões relacionadas à saúde.

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