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Banneton Cesto de Fermentação para Pão Redondo de 500g (19 x 6cm) - Banneton Brasil

R$ 60,80
Sem estoque
  • COD
    BNT-RBVTC02
Descrição
O que é o banneton?

 

Também conhecido como brotform ou cesto de fermentação, o banneton é um cesto utilizado para descansar e crescer a massa de pães, muito utilizado em padarias artesanais. Serve para manter o formato, especialmente de massas bem hidratadas, além de proporcionar uma textura listrada na crosta do pão depois de assado.

Como usar


Antes do primeiro uso é recomendado borrifar um pouco de água pela parte de dentro e polvilhar com farinha. Depois de 24h retire o excesso da farinha o seu banneton está pronto para o uso. Ah, você pode utilizar qualquer farinha, mas o ideal é a farinha de arroz.

Você irá usar na segunda fermentação, quando já tiver modelado o pão. Basta polvilhar bastante farinha dentro do cesto e coloque a massa dentro, sempre com a emenda virada para cima.

Cubra o banneton com um pano e deixe a massa crescer. Se quiser retardar a fermentação, leve à geladeira.

O banneton não pode ir ao forno, por isso depois que a massa já tiver descansado o tempo estipulado na receita, você deverá passá-la para a assadeira que irá utilizar (ou para o Silpain). Vire o cesto diretamente sobre a superfície e pronto, não se preocupe se murchar um pouco, é normal.

Conservação e precauções


Depois de utilizar deixe que seque ao Sol, no forno desligado ou em um local bem arejado e sem umidade. Com uma escova seca, retire o excesso de farinha do interior.

Não é necessário lavar com água, mas se quiser, faça em um dia de Sol forte para secar bem. E não use nenhum tipo de sabão ou mistura química.

Não faça uso com massas à base de ovo, manteiga ou açúcar.

Informações técnicas

* Formato: redondo
* Medida: 19,0 x 6,0cm
* Suporta massas de até 500g
* Material: ratan (rotim)

 

 

Depoimentos de clientes reais, certificados pelo Google

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  • Avatar no comentário de Wendy Soares

    Wendy Soares

    Agilidade na entrega, ótimos produtos.

  • Avatar no comentário de Valquiria Pereira da Silva

    Valquiria Pereira da Silva

    Amei!!!!! Rapidez e qualidade

  • Avatar no comentário de Anna Lo Iacono

    Anna Lo Iacono

    Muitas novidades em produtos de confeitaria e muita variedade. Atendimento e entrega rápida.

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    Janaina Janzantt

    Boa e sempre são muito pontuais

  • Avatar no comentário de Jaqueline Oliveira

    Jaqueline Oliveira

    Bom atendimento e entrega rápida l!

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    Solange Corsini

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    Paulo Tavares

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    Katya Cunha

    Uma loja com um ótimo atendimento, e onde você encontra de quase tudo para confeitaria

  • Avatar no comentário de Luciana Zimmermann

    Luciana Zimmermann

    Optei por retirar os produtos por ser próximo a minha casa e porque sempre é um prazer ir até loja, até mesmo para conferir as novidades e pegar uns itens de última de hora.

  • Avatar no comentário de Pati Zelleroff Cake Designer

    Pati Zelleroff Cake Designer

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    Ligia Cristina Leite

    Único lugar que encontramos alguns produtos específicos de confeitaria e chocolateria.

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    Camila Ortiz

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    Daniella Angelim Sandes

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