Unindo a cremosidade do buttercream e a intensidade do chocolate nasce o Buttercream de Chocolate!

Além do buttercream tradicional, em que você pode colocar essências e corantes para dar uma cara diferente, outra opção também bem gostosa e muito usada é a de buttercream de chocolate.

BUTTERCREAM DE CHOCOLATE

INGREDIENTES

• 2 xícaras de açúcar
• 1 xícara de clara de ovo (aproximadamente de 6 ovos)
• 1 xícara e 1/4 de manteiga sem sal, em temperatura ambiente, cortada em cubos
• 2 xícaras de chocolate meio amargo derretido

MODO DE PREPARO

1. Bata a clara em neve, mas para isso coloque a tigela sobre uma panela com água quente, de jeito que a tigela não encoste na água, até que o açúcar tenha se incorporado a clara.
2. Coloque a tigela no suporte da batedeira e bata até atingir o ponto de clara em neve, que é quando forma os picos.
3. Com a batedeira ainda ligada acrescente a manteiga, colocando um pedaço por vez, acrescentando outro quando o anterior já estiver bem batido.
4. Bata até que a misture fique clara e bem fofa. Por último acrescente o chocolate, batendo até que esteja bem misturado ao resto.

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